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El sorgo es rico en hierro, zinc, fibra dietética y antioxidantes. Carbohidratos 80 % Proteínas 12% Grasa 3% Fibra cruda 2% Contenido de hierro : 4.4 mg/100g y zinc : 1.5 mg/100g en granoentero ( Lab Quimica Agrícola, 2009 )
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